Đặc sản Bình Định

by luaviet555 18.10.14 8:01

Bình định mảnh đất văn hiến lâu đời của người dân miền Trung, tại đây không chỉ nổi tiếng về vũng vịnh xanh trong, cát trắng trải dài, còn đậm nét hoang sơ mà còn nổi tiếng bởi những món ăn đậm chất Bình Định.
Ngoài các đặc sản về lâm, thổ, thuỷ, hải sản của duyên hải miền Trung nói chung, Bình Định còn nổi tiếng có:
[You must be registered and logged in to see this image.]
Sau đây là một và đặc sản Quy Nhơn Bình Định giá rẻ và ngon nhất :

- Rượu Bàu Đá (An Nhơn)

Rượu Bàu Đá cái “Thương hiệu” của rượu Bình Định nổi danh trong Nam, ngoài Bắc. Rượu được nấu từ men (men Trường Định - Bình Hòa, Bả Canh - Đập Đá) và cơm; nước đổ vào cơm rượu đã ủ phải lấy từ giếng bằng đất nung, hoặc giếng đá ong, không lấy nước giếng đất, giếng bêtông xi-măng. Và đặc biệt, người dân làng nghề không nấu nồi nhôm mà là nồi đồng, nắp đậy nồi bằng đất nung; cất rượu bằng ống tre… từ đó đã cho ra loại rượu ngon có mùi thơm đặc biệt.

ruoubauda

- Cá chua nước lợ (Đề Gi - Phù Cát)

Ở Bình Định, cá chua có quanh năm, nhưng chất lượng cá ngon nhất và độ mùa xuân - hạ, và độ tuổi chừng 4 - 5 tháng. Nhiều nhà hàng ở Quy Nhơn đều có đặc sản cá chua, nhưng thực khách nơi xa đến không dễ gì biết mà gọi nếu chủ quán... quên giới thiệu hoặc không có “thổ địa” đi cùng.

Cá chua được chế biến nhiều món: cá chua hấp, cá chua nấu lá giang, cá chua nấu mẳn (chỉ nấu với nước và hành, không phụ thêm gia vị), nhưng thú vị nhất là nướng lá chuối ăn kèm muối ớt tươi. Món nướng thì ít nơi làm vì độ công phu của nó, nhưng nếu có một người quen nuôi cá chua, cuối tuần ra bờ hồ câu vài con, đốt than lên nướng và thưởng thức, hầu như ai cũng sẽ phải thốt lên: “Chu cha, thiệt là ngon!”.

ca-mang-nau-la-giang-ngon-kho-quen

- Bánh tráng nước dừa (Tam Quan):

Nhắc đến địa danh Tam Quan thì người ta nghĩ ngay đến nghề làm bánh tráng nước dừa. Gạo sau khi được xay ra đem trộn với nước cốt trái dừa, cho cả xát dừa đã được vắt lấy nước cốt vào nữa. Mè đã bóc sạch vỏ vào, thêm ít tiêu hột (tiêu đen chưa xay nhuyễn), cùng củ hành tím (xắt lát thật mỏng) và một thứ gia vị không thể thiếu làm nên vị đặc trưng cho bánh tráng Bình Định, đó là muối. Tất cả được trộn đều và đem đi tráng thành bánh. Bánh tráng nước dừa thường được tráng trên khuôn to (to bằng cả cái mẹt sảy gạo) và tráng thành lớp dày, có như vậy khi nướng lên, bánh mới phồng và giòn, ngon. Sau khi tráng, bánh được đem phơi dưới nắng, nếu có nhiều nắng thì chỉ cần một buổi chiều là bánh khô rồi.

banh-trang-nuoc-dua-l*n

- Bún Song Thằn và bánh hỏi

Bên cạnh truyền thống thượng võ, còn có một loại đặc sản góp phần đưa địa danh An Thái (Nhơn Phúc - An Nhơn) bay xa, đó là bún Song thằn. Sở dĩ có tên gọi "song thằn" vì khi làm bún, người ta thường bắt dây bún từng đôi một. Nhiều người đọc trại thành bún "song thần".

Bún song thằn (làm thành từng tấm hình vuông mỗi cạnh 30cm, phơi khô) nổi tiếng vì có hương vị thơm ngon đặc biệt và có giá trị dinh dưỡng cao. Bún Song thằn làm bằng đậu xanh, trung bình 5 kg đậu sau nhiều lần xay, đãi, lắng lọc thì được 1,2 kg bột và làm thành 1kg bún, bởi vậy giá thành rất cao nên không thông dụng.

banh-hoi

- Nem chả Chợ Huyện

Nem được làm từ thịt heo, ngon nhất là thịt heo cỏ với những thớ thịt đỏ hỏn được tách mỡ cẩn thận đem rửa sạch, chờ ráo nước mới cho vào cối để quết. Muốn thịt được nhuyễn, dai, giòn người thợ phải quết liên tục, không có thời gian nghỉ tay lâu, mỏi tay đã có người khác thay.

Nước chấm cũng là một phần không thể thiếu được, quyết định trực tiếp cái ngon của nem. Đó là một loại nước mắm nhỉ được pha loãng với tương ớt và tỏi vừa đủ cay, còn ai thích ăn cay đã có ớt trái. Loại nước chấm được nhiều người thích là nước mắm pha loãng với đậu phụng giã nhỏ thêm chút đường, ớt, tỏi, cay cay, ngọt ngọt mà đậm đà.

nemchuaquynhon

- Bún Chả Cá Quy Nhơn

bun-cha-ca-quy-nhon

Và rất nhiều món ăn đặc sản đang chờ mọi người khám phá ẩm thực Quy Nhơn Bình Định... chỉ có tại:
Đặc sản Quy Nhơn Bình Đinh giá rẻ
Tags: khach san tai quy nhon gia re