Thực phẩm tươi ngon luôn đem đến sức khỏe tốt nhất cho con người được chú trọng trong khâu chọn nhiên liệu nấu và lên món ăn. Xong làm sao để thức ăn luôn nóng, và giữ được nhiệt làm giòn và thơm là trách nhiệm của người đầu bếp. Bằng nhiều cách khác nhau nhưng để tiện lợi nhất, an toàn và tiết kiệm chi phí lẫn thời gian thì việc sử dụng tủ hâm nóng thức ăn, tủ giữ nhiệt thức ăn là cần thiết nhất.­­