Sử dụng máy dò kim loại trong chế biến thủy sản

by oneoffice 09.03.15 14:51

Sử dụng máy dò kim loại (MDKL) để kiểm tra và kiểm soát chất lượng đã đặt ra những thách thức riêng trong chế biến thủy sản.

Ý thức của người tiêu dùng đối với chất lượng thực phẩm ngày càng cao đã nhanh chóng làm nảy sinh nhu cầu phải có các hệ thống kiểm tra chính xác thực phẩm thủy sản chế biến phục vụ cả XK và tiêu dùng trong nước. Do thương mại quốc tế tăng lên nên rủi ro từ các nguy cơ nhiễm bẩn cũng tăng. Điều này đòi hỏi phải thực hiện rộng rãi giải pháp tổng hợp về an toàn thực phẩm (ATTP), từ đó đặt ra nhu cầu về các hệ thống kiểm tra ATTP với sự tham gia của các nhà cung cấp hàng đầu thế giới. Đầu tư vào các hệ thống này sẽ đảm bảo độ tin cậy của sản phẩm và hỗ trợ cho thương mại thuỷ sản trong lâu dài.

Thách thức đối với máy dò kim loại trong chế biến thủy sản:

Số thiết bị kiểm tra khối lượng và dò kim loại sử dụng trong các nhà máy chế biến thực phẩm ở châu Á tăng nhanh như vũ bão và đã trở thành những yếu tố then chốt trong các nhà máy chế biến thực phẩm hiện đại. Vai trò cơ bản của máy dò kim loại là đảm bảo loại bỏ mọi ngoại vật kim loại trong sản phẩm do sai lỗi trong quy trình sản xuất, không để chúng lọt đến tay khách hàng. Theo quan điểm về quản lý chất lượng, cả thiết bị kiểm tra khối lượng và máy dò kim loại đều có tác dụng bảo vệ sự chân thực và tính đồng nhất của hàng hoá, đồng thời đảm bảo Vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nói chung, chế biến thủy sản là thách thức lớn nhất đối với may do kim loai vì sản phẩm ướt và mặn có thể làm cho thiết bị báo động sai, làm gián đoạn sản xuất. Bên cạnh đó, môi trường làm việc biến động từ lạnh và ẩm trong quá trình xử lý sang nóng ẩm trong quá trình vệ sinh đòi hỏi phải tính toán kỹ khi lựa chọn các hệ thống an toàn thực phẩm. Yêu cầu là phải có loại máy phù hợp để sử dụng với nhiều loại sản phẩm, bền và có thể làm vệ sinh kỹ ngay trong môi trường sản xuất đầy khắc nghiệt.