bếp nướng công nghiệp cho nhà hàng

by quynh28 05.03.18 11:24

Bếp nướng công nghiệp là một vật tư nhà bếp bán chạy trong mùa đông này. Món nướng là một trong những món khoái khẩu của nhiều thực khách, nhất là vào thời điểm mùa đông giá rét thì hương vị thịt nướng thơm ngon tan chảy trong miệng luôn khiến dạ dày khách hàng thỏa mãn. Hơn thế nữa, món nướng cũng vô dùng đơn giản chế biến Bởi hầu như loại thực phẩm gì cũng có thể đưa vào nướng để thành một món ngon tuyệt hảo như thịt ba chỉ nướng, thịt bò nướng, vịt nướng, thậm chí các loại rau củ cũng có thể nướng ngon lành.

Chính Bởi vì lẽ đó, các nhà hàng dù theo phong cách Á hay Âu cũng thường đưa món nướng vào trong thực đơn.Tuy nhiên, Bởi vì đặc thù mỗi nền văn hóa hay mỗi công thức chế biến sẽ áp dụng chất liệu, gia vị khác biệt mà món nướng sẽ được chế biến một cách không giống nhau ở mỗi nhà hàng.

Vậy nên câu hỏi quan trọng mà các đầu bếp nhà hàng thường phải đau đầu đó chính là áp dụng loại bếp nướng gì để thích hợp nhất cho món ăn đó? Bài viết dưới đây của Trường Thịnh sẽ giúp bạn trả lời những câu hỏi này, đồng thời cung cấp thêm thông tin hữu dụng cho các chủ đầu tư khi muốn mua một thiết bị bếp nướng tốt cho nhà bếp của mình.

1. Bếp nướng công nghiệp là gì?

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bếp nướng công nghiệp là một thiết bị chuyên dụng trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn nơi cần chế biến và cung ứng một lượng lớn thực phẩm để phục vụ nhu cầu khách hàng. Bếp có thể giúp đầu bếp chế biến được nhiều món ăn khác nhau, có độ bền, dẫn nhiệt tốt giúp thực phẩm nhanh chín, thơm, ngon hơn.

Có một yêu cầu chung mà bất kì một loại bếp nướng thịt, cá cần phải đáp ứng tốt đó chính là việc điều chỉnh được nhiệt độ cao thấp của bếp và điều chỉnh được độ gần xa của thực phẩm được nướng so với ngọn lửa. Ngoài ra không gian nướng của bếp cần thoáng khí và thoát khói tốt, tránh việc thực phẩm khi nấu bị ám mùi khói hoặc bị chín om.

Bếp nướng cũng cần chắn chắn rằng có thiết kế chắc chắn, được làm từ chất liệu inox cao cấp bền đẹp theo thời gian, đơn giản tháo lắp để lau chùi, vệ sinh, và hơn hết là an toàn khi áp dụng.

Một số loại bếp nướng công nghiệp thông dụng trên thị trường:

– Bếp nướng sử dụng than củi

– Bếp nướng sử dụng than hoạt tính đốt bằng gas

– Bếp nướng sử dụng đá đốt bằng gas

– Bếp nướng sử dụng ngọn lửa gas (nhiệt từ dưới lên hoặc trên xuống)

Bếp nướng công nghiệp là một vật tư nhà bếp bán chạy trong mùa đông này. Món nướng là một trong những món khoái khẩu của nhiều thực khách, nhất là vào thời điểm mùa đông giá rét thì hương vị thịt nướng thơm ngon tan chảy trong miệng luôn khiến dạ dày khách hàng thỏa mãn. Hơn thế nữa, món nướng cũng vô dùng dễ dàng chế biến Bởi hầu như loại thực phẩm gì cũng có thể đưa vào nướng để thành một món ngon hoàn hảo như thịt ba chỉ nướng, thịt bò nướng, vịt nướng, thậm chí các loại rau củ cũng có thể nướng ngon lành.

Chính Bởi vì lẽ đó, các nhà hàng dù theo phong cách Á hay Âu cũng thường đưa món nướng vào trong thực đơn.Tuy nhiên, Do đặc thù mỗi nền văn hóa hay mỗi công thức chế biến sẽ áp dụng chất liệu, gia vị khác nhau mà món nướng sẽ được chế biến một cách khác biệt ở mỗi nhà hàng.

Vậy nên câu hỏi cần thiết mà các đầu bếp nhà hàng thường phải đau đầu đó chính là áp dụng loại bếp nướng gì để phù hợp nhất cho món ăn đó? Bài viết dưới đây của Trường Thịnh sẽ giúp bạn trả lời những câu hỏi này, đồng thời cung ứng thêm thông tin hữu ích cho các chủ đầu tư khi muốn mua một vật tư bếp nướng tốt cho nhà bếp của mình.

1. Bếp nướng công nghiệp là gì?

Bếp nướng công nghiệp là một vật tư chuyên dụng trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn nơi cần chế biến và cung cấp một lượng lớn thực phẩm để đáp ứng nhu cầu khách hàng. Bếp có thể giúp đầu bếp chế biến được nhiều món ăn không giống nhau, có độ bền, dẫn nhiệt tốt giúp thực phẩm nhanh chín, thơm, ngon hơn.

Có một yêu cầu chung mà bất kì một loại bếp nướng thịt, cá cần phải phục vụ tốt đó chính là việc điều chỉnh được nhiệt độ cao thấp của bếp và điều chỉnh được độ gần xa của thực phẩm được nướng so với ngọn lửa. Hình như không gian nướng của bếp cần thoáng khí và thoát khói tốt, tránh việc thực phẩm khi nấu bị ám mùi khói hoặc bị chín om.

Bếp nướng cũng cần chắn chắn rằng có thiết kế chắc chắn, được làm từ chất liệu inox cao cấp bền đẹp theo thời gian, đơn giản tháo lắp để lau chùi, vệ sinh, và hơn hết là an ninh khi sử dụng.

Một số loại bếp nướng công nghiệp thông dụng trên thị trường:

– Bếp nướng sử dụng than củi

– Bếp nướng sử dụng than hoạt tính đốt bằng gas

– Bếp nướng sử dụng đá đốt bằng gas

– Bếp nướng sử dụng ngọn lửa gas (nhiệt từ dưới lên hoặc trên xuống)

– Bếp nướng công nghiệp sử dụng mặt phẳng kim loại đốt bằng điện hoặc gas (Loại này có thể gọi là bếp chiên, rán, nướng).

2. Lò nướng Salamander

Với các bếp nhà hàng, khách sạn hay trung tâm cơ quan sự kiện lớn, mỗi một tiệc cưới hay tiệc đông vài trăm người là nhà bếp lại cần nướng số lượng lớn thức ăn. Việc sử dụng các trang bị nướng thông thường sẽ rất tốn kém mà vẫn không giải quyết được vấn đề số lượng, đồng thời hương vị của món ăn có thể bị giảm sút.

Giải pháp mà các đầu bếp hàng đầu lựa chọn đó chính là chọn mua các loại bếp nướng công nghiệp than hoạt tính đốt bằng gas cỡ lớn (1600 mm x500 mm) hoặc lò nướng Salamander cỡ lớn nhất (1200×4000) để đáp ứng chất lượng món ăn và vận tốc ra món. Vậy nên lò nướng Salamander công nghiệp chính là một vật tư đáp ứng được lượng nhu cầu của khách hàng một cách rất hiệu quả, biến thành cánh tay phải đắc lực của các nhà bếp.

Lò nướng Salamander thường sử dụng điện hoặc gas, nhiệt độ thường được làm nóng từ trên xuống, được sử dụng căn bản trong nhà bếp chuyên nghiệp. Nó được dùng để nướng rất nhiều món ăn theo kiểu Âu, Mỹ, và cả các món nướng theo kiểu á nên thích hợp với nhiều nhà hàng có phong cách không giống nhau.

Đặc điểm chung của lò nướng Salamander – bếp nướng công nghiệp có là không có cánh cửa ở phía trước mà thường được xếp đặt ngang tầm mắt cho phép đơn giản áp dụng và kiểm soát nghiêm ngặt của quá trình nướng. Với mặt tốt là nguồn nhiệt từ trên xuống, tiện cho nướng thực phẩm có chứa nhiều chất béo, chẳng hạn như thịt bò, thịt và các vết cắt thịt khác ngăn ngừa nguy cơ bùng lửa gây ra Bởi vì các chất béo chảy mỡ vào nguồn nhiệt gây hỏng thiết bị. Các họng đốt cho nhiệt độ cao nên nướng nhanh hơn so với các kỹ thuật nướng khác, làm giảm thời gian sẵn sàng cho, đó là một lợi ích trong nhà bếp chuyên nghiệp trong dịch vụ ăn uống bận bịu.

Bên cạnh đó nấu, lò nướng tạo luồng khí nóng di chuyển, nấu chín đều đặn tất cả thức ăn, tạo nhiệt bằng điện giúp thực phẩm chín có màu vàng đẹp và giữ được nước bên trong. Và luồng sóng hồng ngoại xuyên sâu vào bên trong giúp thực phẩm chín đều từ trong ra ngoài.
Lò nướng Salamander công nghiệp là một loại bếp nướng công nghiệp được thiết kế có lí với hình dáng thú vị. Bên trong có bộ điều khiển nhiệt độ lò và bộ chỉnh thời gian giúp bạn nấu nhanh hơn. Bạn có thể chọn nhiệt độ nấu và thời gian nấu tùy theo loại thực phẩm. Khí nóng bên trong lò không bao giờ có khói, cũng như thức ăn không bị khét. Nhà bếp của bạn sạch sẽ và an ninh, không hề nhiễm bẩn.

bếp nướng công nghiệp http://bepinox.vn/chi-tiet-san-pham/961-bep-nuong-gas-cong--nghiep-co-chan-dung.html

xem thêm tại http://bepinox.vn/