Lá mắc mật tại bình dương và đồng nai

by bancaythuoc 29.04.18 21:26

LÁ MÓC MẬT HAY MẮC MẬT

CÁCH LÀM VỊT NƯỚNG LÁ MÓC MẬT

Lá móc mật với mùi thơm quyến rũ đã trở thành một gia vị quen thuộc với rất nhiều món ăn ngon. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn cũng sử dụng gia vị chủ yếu lá và quả móc mật đó chính là món vịt nướng lá móc mật tươi. Món ăn này rất dễ làm, bạn cùng theo dõi hướng dẫn nấu ăn trong công thức dưới đây nhé.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Lá móc mật tươi

Nguyên liệu vịt nướng lá móc mật

– Vịt 1 con khoảng 1,2-15kg

– 20 lá móc mật+4-5 quả móc mật

– Gia vị gồm: tỏi, tiêu, đường, hành, ớt, hạt nêm, bột ngọt, muối, gừng, rượu.

– Mật ong

Cách làm vịt nướng móc mật

– Thịt vịt khi mua về bạn xát gừng, rượu và muối lên da vịt sau đó xả lại thật sạch bằng nước lạnh để tránh mùi hôi.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Quả móc mật - Quả mắc mật

– Tiếp theo bạn rửa sạch lá móc mật rồi băm nhỏ cả lá và quả móc mật, với hành, tỏi, ớt bạn cũng băm nhỏ tương tự sau đó thêm gia vị và tiêu trộn lẫn với hỗn hợp móc mật hành, tỏi, ớt đã băm nhuyễn và nhồi vào bụng vịt, bạn có thể khâu bụng vịt kín lại bằng chỉ khâu hoặc dùng tăm nhọn để ghim.

– Tiếp theo bạn pha mật ong với một chút nước trắng cùng hạt nêm và muối rồi đun sôi hỗn hợp này.

– Lấy con vịt đã nhồi lá móc mật ngâm trong nước mật ong khoảng 5 phút để da vịt thấm nước mật ong rồi cho vịt vào lò nướng cho vịt chín đều, khi nướng bạn nướng vịt ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong vòng từ 25-35 phút nhé.

– Sau khi vịt đã nướng xong bạn chuẩn bị một chiếc chảo lớn cho dầu ăn vào sao cho lượng dầu ăn phải ngập con vịt thì vịt mới vàng đều và ngon, lật vịt liên tục để vịt có màu vàng đều và đẹp.

Bạn chiên vịt khoảng 5 phút khi da vịt ngả sang màu vàng rộm đẹp mắt thì vớt vịt ra để trên giấy thấm dầu để giấy thấm hết lượng dầu thừa trên vịt và làm giảm cảm giác ngấy khi ăn.

– Chờ vịt nguội bạn mang vịt ra chặt thành từng miếng vừa ăn, lấy lá móc mật rải đều lên vịt, lưu ý bạn không chặt vịt khi còn nóng vì nếu chặt nóng thịt vịt dễ nát.

Món vịt nướng lá móc mật ăn kèm với nước xì dầu thêm đường ớt và chút vừng rang hoặc nếu không thích xì dầu bạn cũng có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt và tỏi ớt.

Vịt nướng lá móc mật ăn kèm cơm hay bún cũng đều rất ngon, da vịt giòn vàng, thịt vịt ngọt dậy mùi móc mật và mật ong thơm phức chắc chắn sẽ làm cho cả gia đình bạn thích mê.

Chúc các bạn thành công và có một đĩa thịt vịt nướng lá móc mật thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Quả móc mật tươi

ĂN LÁ MÓC MẬT - LÁ MÓC MẬT CÓ TÁC DỤNG GÌ

Quả mắc mật có vị hơi chua ngọt có thể ăn tươi hoặc dùng để nấu, kho trong một số món ăn. Loại quả này rất giàu hàm lượng vitamin C.

Lá mắc mật có tinh dầu thơm nên được dùng trong các món vịt quay, lợn quay, kho cá... Lá có hàm lượng protein, sắt, mangan, can xi rất cao. Ngoài ra, lá mắc mật có tác dụng lợi mật, kích thích tiêu hóa, bảo vệ gan, có thể sản xuất thành sản phẩm chức năng.

Tinh dầu quả mác mật có tác dụng bảo vệ gan, giảm đau, là nguyên liệu để làm thuốc. Lá và rễ cây mắc mật được dùng làm nguyên liệu trong đông y.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Quả mắc - móc mật khô

MÓN ĂN LÁ MẮC MẬT

Thịt heo nướng lá mắc mật: Thịt heo rửa sạch, để ráo nước, ướp với lá mắc mật giã nhỏ, nước mắm, muối, húng lìu. Để khoảng 1 giờ cho thấm gia vị, rồi nướng trên than hồng.
- Dạ dày heo nhồi lá mắc mật: Bao tử heo làm sạch. Lá mắc mật ướp gia vị gồm muối, bột ngọt, nước mắm. Nhồi lá mắc mật vào bao tử heo rồi khâu lại. Hấp bao tử khoảng 20 phút cho chín, sau đó chiên vàng trên chảo dầu. Khi ăn cắt ra, chấm nước mắm gừng và lá mắc mật non.
- Cá chép nướng lá mắc mật: Cá chép moi nội tạng, lóc bỏ xương giữa. Ướp với ngò gai, rau thơm, tỏi, bột ớt, bột ngọt, muối. Lá mắc mật rửa sạch, nhồi vào trong mình cá, dùng vỉ kẹp chặt giữ cho lá mắc mật không bị rơi ra ngoài. Nướng cá trên than hồng. Ăn nóng với muối tiêu chanh

LÁ MẮC MẬT TẠI BÌNH DƯƠNG - LÁ MẮC MẬT TẠI ĐỒNG NAI

Quý anh chị có nhu cầu lá móc mật tươi tại Bình Dương và Đồng nai vui lòng gọi cho em theo số 0905 169 739