VỀ DIÊN KHÁNH ĂN BÁNH ƯỚT

VỀ DIÊN KHÁNH ĂN BÁNH ƯỚT

Từ thuở xa xưa, lúc huyện Diên Khánh còn có phần đất huyện Khánh Vĩnh hiện nay, núi rừng nhiều, nhiều dã thú, trong đó có nai. Người đi săn nai, thịt ăn không hết mới chế biến thành KHÔ NAI để dành ăn lần. Từ đó, món nai khô thơm ngon dần dần nổi tiếng và đã được đưa vào phương ngôn về đặc sản của tỉnh Khánh Hòa : Yến sào Hòn Nội, Vịt lội Ninh Hòa, tôm hùm Bình Ba, NAI KHÔ DIÊN KHÁNH, cá tràu Võ Cạnh, Sò huyết Thủy Triều.


Ngày nay, huyện Diên Khánh không còn phần đất của Khánh Vĩnh nữa, không còn rừng núi nhiều nai, nhưng còn có những cánh đồng màu mỡ, sản sinh ra hạt gạo thơm ngon, được tạo thành bột, từ bột gạo được chế biến thành những món ăn ngon, nổi tiếng, trong đó có món bánh ướt, BÁNH ƯỚT DIÊN KHÁNH.
Nói đến BÁNH ƯỚT DIÊN KHÁNH, đa số người trong tỉnh cũng như một số khách lữ hành ở các tỉnh, thành phố trong nước khi đi ngang qua huyện Diên Khánh bằng đường bộ, không ai không biết PHỐ BÁNH ƯỚT DIÊN KHÁNH. Gọi là PHỐ, nhưng chỉ là những hàng quán ở bên rìa thị trấn Diên Khánh, thuộc địa bàn thôn Phú Khánh Trung, xã Diên Thạnh, ven Quốc lộ 1 A. Khách đi ngang qua đây không thể không để ý đến những tấm bảng lớn nhỏ ghi hai chữ BÁNH ƯỚT rất to, màu đỏ, đập vào mắt du khách. Những tấm bảng kéo dài liên tục, san sát nhau trước các hàng quán gần cả cây số. Những tấm bảng vô tri đó lại có tác dụng là lôi kéo khách đi ngang qua khiến phải dừng lại để dùng món ăn sáng, để thưởng thức hương vị món bánh chế biến từ bột gạo của vùng đất cổ kính này. Những hàng quán này hoạt động từ 4 giờ sáng cho tới đêm. Do đó, khách ăn điểm tâm cũng được, ăn trưa cũng có, ăn xế ăn đêm đều sẵn. Ban đêm, phố rực rỡ ánh đèn lôi kéo khách đi đêm ghé vào không thua kém các nhà hàng đặc sản ở các phố thị.
Huyện Diên Khánh còn có nghề làm bánh tráng cổ truyền ở Phú Lộc, nay thuộc thị trấn Diên Khánh. Nơi đây, từ xưa là nơi cung cấp bánh tráng cho địa phương và một số nơi trong tỉnh. Làng nghề này vẫn tồn tại đến ngày nay, tuy không được phát triển như xưa. Trong huyện, cũng còn nhiều lò bánh ở một số nơi, như nơi PHỐ BÁNH ƯỚT này. Nơi đây, trước đây chỉ có một số lò mở ra, tráng các loại bánh tráng, bánh tráng dày, bánh tráng mỏng và cả bánh ướt nữa. Dần dần, một số lò tiếp tục ra đời để chuyên bán loại bánh ướt, tạo ra một phố ẩm thực với món ăn dân dã này.
Chương trình chi tiết Du Lịch Nha Trang xem tại dulichhoanggia.com.vn